MicVac®
Heutzutage werden in immer mehr Haushalten immer mehr Fertiggerichte verzehrt. In enger Zusammenarbeit mit MicVac AB aus Schweden konnte SEALPAC eine einzigartige Verpackungslösung für Fertiggerichte aus dem Kühlregal entwickeln. Mit diesem Konzept, wobei die Pasteurisierung und Zubereitung in der Mikrowelle in der Verpackung stattfinden, wird die Haltbarkeit von Fertiggerichten hoher Qualität ohne Geschmacks- und Nährwerteinbußen auf mindestens 30 Tage bei 8°C verlängert. Wie funktioniert das?
- Die spezielle MicVac®-Schale wird mit frischen Lebensmitteln gefüllt.
- In die Oberfolie wird ein spezielles Ventil eingesetzt und die Schale wird in einer SEALPAC-Schalenverschließanlage mit der Oberfolie verschlossen.
- Die Schale wird durch einen Mikrowellentunnel transportiert, wo der Inhalt deutlich schneller als mit herkömmlichen Methoden gegart wird. Alle Nährwerte bleiben daher erhalten. Während des Erhitzens entsteht Dampf und damit ein Überdruck, der bewirkt, dass sich das Ventil öffnet.
- Nach Ablauf des Pasteurisierungsvorgangs wird der Inhalt abgekühlt und schließt sich das Ventil wieder. Der verbleibende Dampf kondensiert, wodurch ein Unterdruck in der Schale entsteht. Mit der MicVac®-Methode wird Sauerstoff in natürlicher Weise, ohne den Einsatz von Antioxidantien entzogen.
Das Endergebnis ist ein gegartes, pasteurisiertes und vakuumverpacktes Produkt mit einwandfreiem Geschmack und ausgezeichnetem Nährwert, das attraktiv im Ladenregal präsentiert werden kann – sogar hochkant. Verbraucher können das Produkt in nur ca. 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Das Ventil setzt dann wieder Dampf aus den Lebensmitteln frei. Sobald das Essen fertig ist, pfeift es! Die Oberfolie lässt sich leicht von der Schale entfernen und man kann die Mahlzeit gleich genießen.
Vorteile
- Laufende Produktion mit kurzen Verarbeitungszeiten
- Verlängerte Haltbarkeit und Frische
- Manipulationssichere Verpackung
- Vertikale Präsentation
- Es pfeift sobald das Essen fertig ist
